Category Archives: Продукти

Имаме си форма за поръчки!

След като години наред ви измъчихме с попълването на екселските таблици, най-после успяхме да направим форма за поръчки, чиито данни да бъдат използваеми от системата ни за обработка на доставките.

Ако искате да се възползвате от новия начин за поръчване на продуктите ни, следвайте линка Форма за поръчки. Досегашният метод с формуляра си остава също актуален – ваш избор е кой метод да използвате.

За съжаление изчерпахме количествата джолани, сладка и бульони, затова във формата ще намерите опции само за пакетите месо.

Advertisements

Линбулска Месомания 2017!

Реколтата ни от есента на 2017г. вече е готова за поръчки. Младото говеждо месо от пасищно отглеждан само на трева Ангус ще е готово за доставки в охладено състояние между 20/11/2017 и 08/12/2017. Доставката е безплатна до адреси в София. Поръчките се изпълняват по реда на подаване. Евентуални остатъчни количества ще се предлагат замразени след 08/12/2017. Очаквайте следващата реколта след една година.

За повече информация и формуляр за поръчка посетете обновената ни страница „Продукти на фермата„. Моля, за повече информация за продуктите ни и приготвянето им, да отделите време и за Страницата ни за подробни описания и съвети

Ако искате да прескочите четенето и директно да свалите формуляра – linbul-order-2017. Нужно е да го попълните и пратите на bgcattle@gmail.com

Цените са същите като предната година, качеството е все така отлично.

Смятаме, че пращането на сурово месо по куриери не само противоречи на нормите, но и е опасно за здравето. Правим доставките лично, за да сме сигурни в температурния режим във всяка минута. Съжаляваме за неудобството, но правим доставки само и единствено на адреси в София.

Благодарим на всички наши досегашни клиенти – без вас нямаше да ни има! Благодарим и за добрите думи – те са истинското ни удовлетворение.

20170922_200509.jpg

Линбулска Месомания 2016!

Реколтата ни от есента на 2016г. вече е готова за поръчки. Младото говеждо месо от пасищно отглеждан Ангус ще е готово за доставки в охладено състояние между 13/12/2016 и 24/12/2016. Доставката е безплатна до адреси в София. Поръчките се изпълняват по реда на подаване. Евентуални остатъчни количества ще се предлагат замразени. Очаквайте следващата реколта след една година.

За повече информация и формуляр за поръчка посетете обновената ни страница „Продукти на фермата„. Моля, за повече информация за продуктите ни и приготвянето им, да отделите време и за Страницата ни за подробни описания и съвети

Ако искате да прескочите четенето и директно да свалите формуляра – linbul-order-2016 . Нужно е да го попълните и пратите на bgcattle@gmail.com

Този път ще сме малко по-обстоятелствени…

Качеството на месото ни варира всяка година в зависимост от вида и качеството на тревата, която ядат говедата, преди да поемат пътя към кланицата. Това пък зависи от конкретните пасища, от които храним стадото си, и от климатичните особености през годината – миналата година имаше много свежа нова трева през есента, което ни даде повече килограми, но загубихме мазнините. Тази година изгубихме тегло, но пък имаме много по-вкусно месо. Всяка година анализираме какво правим и определяме маршрута по пасищата ни така, че да получим още по-добър вкус. Всеки път сме много по-добри – казваме го след като пробвахме месото от тази реколта.

Процесът по добива на месо включва прекалено много участници и координирането помежду им е ужасно трудно начинаие, особено когато едни от тях сме самите ние :). Друг непредвидим участник е климатът – през 2014г. добихме 0кг. месо заради ранно заледен път. Тези са причините да не оповестяваме по-рано кампаниите си – докато не закараме всички планирани животни до кланицата, не знаем какво, как, колко и кога – предпочитаме да не даваме празни обещания.

Смятаме, че пращането на сурово месо по куриери не само противоречи на нормите, но и е опасно за здравето. Правим доставките лично, за да сме сигурни в температурния режим във всяка минута. Съжаляваме за неудобството, но правим доставки само и единствено на адреси в София.

И накрая нещо за цените – индексирахме ги леко за първи път от 4 години. Все още сме много по-евтини от разни еко-, био-, ферма-, перма- (последният да затвори вратата) етикети без покритие. Според нас важното е всички клиенти да могат да контролират как се отглежда храната им във всеки един момент и се радваме, че не сме единствената ферма с подобна идеология. За малцината, които смятат, че сме „съмнително евтини и значи има нещо…“ – за тях вече има достатъчно „ексклузивни“ „ферми“ и „производители“, които с радост ще им вземат парите.

Благодарим на всички наши досегашни клиенти – без вас нямаше да ни има! Благодарим и за добрите думи – те са истинското ни удовлетворение.

1399613_635592633165149_1599612367_o

Снимка от наш клиент.

Линбулска Месомания 2015!

Реколтата ни от есента на 2015г. вече е готова за поръчки. Младото говеждо месо от пасищно отглеждан Ангус ще е готово за доставки в охладено състояние между 19/11/2015 и 15/12/2015. Доставката е безплатна до адреси в София. Поръчките се изпълняват по реда на подаване. Евентуални остатъчни количества ще се предлагат замразени. Очаквайте следващата реколта след една година.

За повече информация и формуляр за поръчка посетете обновената ни страница „Продукти на фермата„. Моля, за повече информация за продуктите ни и приготвянето им, да отделите време и за Сраницата ни за подробни описания и съвети

IMG_0207

 

Домашната крава – дали и защо 

„имаш крава – пиеш мляко“

Статията се отнася за тези, които (ще) живеят на село или във ферма и обмислят отглеждането на крава/и за мляко за лични нужди. IMG_0092

 

 Когато планирахме фермата си, един от основните въпроси пред нас беше каква част от храната ни ще бъде собствено производство. Докато за месото, зеленчуците и хляба отговорите бяха ясни, то за млечните продукти падна доста сериозно обмисляне. Ще се запитате „отглеждат крави, а се чудят за млякото“ – истината е, че отглеждането на цяло стадо месодайни крави е много различно от това на дори и една за мляко. Всъщност като време и усилия (вече) двете ни млечни крави отнемат много повече от тридесетте ангуски. Нека преди да сме ви наплашили съвсем, да започнем с предимствата на притежаването на семейна млечна крава:

Плюсове 

Получавате мляко, произведено изцяло под ваш контрол и по ваш вкус.

Получавате количество мляко, което ще ви стига за цялото семейство, на цена много под пазарната. 

Получавате възможност да си произвеждате следните млечни продукти:

  • Кисело мляко
  • Сирене
  • Масло
  • Извара 
  • Кашкавал
  • докато тези продукти с най-различно качество са достъпни в повечето магазини, вижте следващите
  • Прясна и заквасена сметана – истинска животинска
  • Мътеница 
  • Крема сирене – истинско
  • Постоянно налично истинско прясно сирене 
  • Почти всички видове „западни“ сирена, които виждате по рафтовете на супермаркетите – ние си правим синьо сирене, чедър, пармезан и доста експерименти, за които още не са измислени имена 🙂 

за повечето от гореизброените ще пишем технологии, рецепти и чалъми в следващи статии по темата. Ще разберете повтарянето на „истинско“  едва когато опитате собственото си производство. 

Получавате и косачка за двора, която няма нужда от гориво. 

Източник на тор за градината ви. 

Не е за пренебрегване и възможността вие и децата ви да се грижите за домашно животно заедно с всички емоции и трудови навици, произлизащи от това. 

След като сериозно подсладихме рекламата на домашната крава, е време и малко да балансираме везните:

Цената

За паричната цена е трудно да се говори, защото както и при много други стоки, кравите струват различно в зависимост от порода, възраст и индивидуални качества. 

Тук искам да ви обърна внимание на усилията и времето, които домашната крава ще иска в замяна на всички посочени по-горе благинки. Ако се върнем на поговорката от началото на статията, по-точното ѝ звучене е „имаш крава – доиш мляко“. Ако изключим случая с бозаещо теле (там са други чалъми за друга статия), вие не можете да пропускате нито едно доене. Когато е в лактация (месеците, в  които дава мляко), домашната крава няма да ви позволи нито един почивен ден, болнични или ваканция. Задължително е да имате заместник-дояч за всеки случай, но все пак си оставате роб на добичето. И за да стане картинката още по-отчайваща, ето и минимум по колко пъти на ден трябва да доите: първият 1-1,5 месеца – три пъти; следващите 3-4 месеца по два пъти и после по веднъж. 

Отделно от доенето идва храненето без компромиси, защото на млечните крави им е нужна значителна енергия. Понеже са по-податливи на изтощение или заболявания, здравословните грижи също не са за пренебрегване. 

Ако все още не сте се отказали, ето и няколко полезни факти:

Породи

Черно-шарено говедо – местен вариант на Холщайн-Фризийското говедо. Най-разпространено в България. Предназначено е за промишлено отглеждане в кравеферми. Дава много мляко с посредствени качества, но и се нуждае от много и качествена храна. Трудно се справя само на трева. 

Симентал – едра порода, подобна на черношарената. Дава малко по-малко мляко, но телетата му стават за угояване и генерират допълнителен доход. Останалите му качества са като на Холщайн-Фризийското. 

Кафяво говедо (кафяво американско говедо) – малко по-дребно от предишните, пригодено за домашно отглеждане. Доста лесно управляеми и се справят на трева с малка добавка на концентрат.

Жарсе (джерсей, джързи) – единствената в България порода, чието мляко се отличава драстично от другите (два и повече пъти по-маслено). Дребни крави с ниски нужди и относително малък млеконадой. Трудно се намират, но напоследък са популярни и броят им се увеличава. 

Родопско късорого говедо – стар хибрид между Жарсе и местни планински говеда. Още по-дребнички и изключително устойчиви на сурови условия и недостатъчно хранене. Много малък добив на мляко. Понеже се водят застрашена местна порода и им се плащат допълнителни субсидии, напоследък ги има на пазара, но и цената им е височка. 

Неслучайно давам размерите на породите. По правило колкото по-едра е породата, толкова по-трудни са отелванията. Ако сте начинаещ и сте се спрели на крава от едра порода, трябва да се погрижите поне първите години да заплождате за лесни отелвания с подходящи породи. Тук е мястото да кажа, че без теле няма мляко (подробности в следваща статия). 

Колко мляко 

Често ще чуете да се казва „тая крава дава по Х литра на ден“. Освен че често е доста „подсладено“, това изказване е и много неправилно. Кравите „дават“ различно количество мляко в различните месеци от лактацията и в зависимост от количеството и качеството на храната. Горното може да се разбира така – „между втория и четвъртия месец на лактацията, ако натъпчете кравата със силаж, зърно, бирена каша, цвекло и вафли, тя може и да даде Х литра на ден“. В професионалните среди се използва понятието „литри на година/лактация“  пак при положение, че храните на максимум. 

При домашни условия, почти само на трева, можете да очаквате добив между 1500 и 3000 литра на година, в зависимост от генетиката на кравата. В пика на лактацията ще разполагате с 12-20 литра на ден. 

Колко пасища ви трябват

При дворни условия и полагане на грижи (торене, окосяване на неизядената трева, разделяне на малки парцелчета и ротация, поливка), на една крава са ѝ нужни около 1-3 декара. Без грижи и на бедни почви може да стигне и до 10-15 декара годишно. 

Необходимо оборудване и зимно хранене

За зимуване/нощуване и доене ще ви стигне помещение в рамките на 8-10 кв.м. 

Горещо препоръчвам да инвестирате в доилен агрегат – казва ви го човек, който вече 3 години дои на ръка. 

За зимно изхранване ще ви стигне по 2 бали сено и 5кг царевица на ден. 

Упоритост и търпение. Струва си. 

Представяме ви новата ни реколта!

Реколтата ни от есента на 2013г. вече се обработва. Младото говеждо месо от пасищно отглеждан Ангус ще е готово за доставки в охладено състояние между 21/11/2013 и 25/12/2013. Доставката е безплатна до адреси в София. Поръчките се изпълняват по реда на подаване. Евентуални остатъчни количества ще се предлагат замразени. Очаквайте следващата реколта след една година.

За повече информация и формуляр за поръчка посетете нашата страница „Продукти на фермата„.

DSC04724-002